台湾鱼之达人食品加工厂近日宣布，将于年底前全面导入无线射频识别技术（RFID），以提升其水产品生产管理的效率与透明度。这项举措标志着该工厂在食品加工智能化与可追溯性方面迈出了关键一步，旨在强化产品质量控制、优化供应链管理，并响应消费者对食品安全日益增长的需求。
RFID技术通过电子标签与读取设备，能实时追踪产品从原料入库、加工、包装到出库的全过程。对于水产品而言，这种技术尤为重要，因为其鲜度与保存条件直接影响品质与安全。鱼之达人计划在每一批原料鱼货上附着RFID标签，记录捕捞时间、产地、品种及运输温度等关键数据。在加工环节，标签将同步更新处理信息，如清洗、分割、调味及包装时间，确保生产流程的精准监控。
导入RFID技术后，工厂预计能大幅减少人工记录错误，提升库存管理效率，并实现生产数据的即时分析。例如，当某批产品出现质量疑虑时，管理人员可迅速回溯至具体加工批次甚至原料来源，从而快速采取应对措施，降低食品安全风险。这项技术也有助于优化生产排程，减少物料浪费，并增强与下游经销商及零售端的协作，打造更可靠的供应链体系。
鱼之达人表示，此次技术升级是其长期发展战略的一部分，旨在顺应全球食品产业数字化趋势。随着消费者对水产品溯源需求日益增强，RFID技术的应用不仅能提升工厂竞争力，还能通过透明化生产信息，建立品牌信任度。工厂还计划整合物联网与大数据分析，进一步实现智能化生产，确保从海洋到餐桌的每一环节都符合高标准品质要求。
业界专家指出，台湾作为水产品加工重要地区，鱼之达人的举措可能带动产业升级风潮。在食品安全法规日趋严格的背景下，RFID等追溯技术的普及，将有助于提升整体产业形象，并促进台湾水产品在国际市场的竞争力。工厂预计年底前完成系统测试与员工培训，届时将正式启用新管理系统，为消费者提供更安全、优质的水产品。
